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绍兴四年,进士范寅宾出任潭州通判。在潭州待上了几年之后,调回了临安。
回临安不久,某天下班后,闲着无事,听说临安城里升阳楼的饭菜不错,于是,范寅宾约上了几个朋友,准备到临安城的升阳楼小聚一下,放松放松。
结果等到了以后,才发现自己选的不是时候,二楼上的雅座早已满了。可来都来了,又不便临时再改地方,况且还有一位朋友没到。也只好将就着在店里伙计的引导下,找了处临街的位置坐下,抬头就能看见外面街道上来来往往的行人商贩。
等店里的伙计把菜上齐以后,人终于来齐了。于是,范寅宾几个就开始动起了筷子。
在夹了几口菜之后,范寅宾突然放下了筷子,叫过店里的伙计,问店里的伙计,你们是不是店大欺客啊,不是说店里的爊鸡味道很好嘛,我们点的爊鸡怎么一直没见上来啊。
店小二瞧瞧桌上放着的菜品,有些不好意思地挠了挠头。客官,真对不起,今天来店里用餐的客人比较多,早上熬制的爊鸡已经买完了,没来得及给各位贵客解释,还请各位贵客谅解。
同桌的朋友见范寅宾脸色有些不虞,便笑着说,通判这才回来,可能是有所不知,这升阳楼的吃食,如果想要尽情享用的话,还真是伙计说的那样,要提前预订。
而且,伙计也是说的实话,他们店里的爊鸡,都是每天早上临时制作的,数量也有限度。不像有些店铺,自家的菜食弄完以后,就到街上弄些东西假装是自己的菜食端上来糊弄客人。
听了朋友的劝说,范寅宾挥挥手让店小二离开了。几个人又围在一起继续说些闲话,夹着菜,品着酒。聊着聊着,不知怎么的,又提到了爊鸡。
范寅宾说,你们看爊的写法,左边是一个火,右边是鹿和水,意思是说把鲜美的鹿肉放在锅里慢慢熬成高汤,光这个汤,就是个了不得的东西啊。
范寅宾的这话一出来,几个朋友都是笑了。估计通判在潭州呆久了,很是怀念临安城里爊鸡的味道啊。
开始给店里伙计解围的那位朋友更是说,通判,升阳楼的爊鸡,更是选的脚黄、皮黄、嘴黄的上等鸡,然后放进爊汤里,再加上茴香等十几种香料,用文火慢慢熬煮。
端上桌以后,那鸡皮色锃亮,丰腴肥实,香气沁人。说完,还不忘假装用舌头舔了一下自己的嘴唇,引得大家呵呵大笑。
边说笑边用餐,时间过的很快,不多时,小聚便到了尾声,酒足饭饱
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