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等接近午点的时间,周麟接下来开始制作柠檬水。
他先将柠檬洗净。
然后放入液氮速冻机里冷冻。
严婶知道周麟对食材的保存和处理,有着深刻的了解。
“周大厨,我一直有个疑问,为什么我们要把柠檬速冻起来,而不是放在冷藏室呢?”严婶虚心求教。
周麟耐心地解释道:“这主要是因为速冻可以更好地保持柠檬的新鲜度和口感。当柠檬速冻时,低温可以迅速将水分凝固,这样就能锁住柠檬的水分,使其保持多汁。而且,速冻还能保持柠檬的细胞结构,使得解冻后柠檬的口感更加鲜美,维生素C等营养成分也会被激发。”
芳姨在一旁听着,不禁赞叹道:“周大厨,你真厉害!没想到一个小小的柠檬,也有这么多的讲究啊!”
余建国也加入了讨论,他感慨地说:“我以前做柠檬水,都是直接拿冷冻�
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